Fungo Prugnolo
Fungo raro, è conosciuto anche con altre denominazioni: "fungo saetta", per via della sua innata abitudine a nascere e scomparire in breve tempo, e "fungo di San Giorgio", perché sembra che la sua comparsa coincida con la festa di questo santo, il 23 aprile.

È consigliata la raccolta dei soli esemplari piccoli e ancora chiusi, carichi dell’intensità aromatica che viene altrimenti perduta per effetto del naturale processo di esposizione al sole e di essiccazione.